consigner toutes les requêtes que mongoose lance dans l'application

Vous pouvez activer le mode débogage comme suit :

mongoose.set('debug', true);

ou ajoutez votre propre rappel de débogage :

mongoose.set('debug', function (coll, method, query, doc [, options]) {
 //do your thing
});

Cela enregistrera toutes les méthodes de collecte exécutées et leurs arguments dans la console.