Mettre à jour plusieurs éléments dans un tableau dans mongodb

Vous devez utiliser l'opérateur de position all $[] pour mettre à jour chaque élément du tableau

db.collection.update(
   { "History": { "$elemMatch": { "status": { "$ne": "PROCESSED" } } } }, 
   { "$set": { "History.$[].flag": false } },
   { "multi": true }
)