jeu de caractères dans MySQL

1 :UTF-8, puisque tout caractère qui vous intéresse ne prendra qu'un seul octet, et il peut être étendu si à l'avenir vous avez des caractères introuvables.

2+3 :"Le minimum absolu que chaque développeur de logiciels doit absolument, positivement, connaître sur Unicode et les jeux de caractères (Pas d'excuses !)"

4 :UTF-8.