Que signifie le symbole ( '> ) dans la ligne de commande de MySQL ?

Cela signifie qu'il traite toute entrée qui suit comme faisant partie d'un littéral de chaîne, jusqu'à ce qu'il rencontre un guillemet de terminaison de chaîne (n non échappé) ' caractère.

Cela se produira parce que vous avez précédemment commencé le littéral de chaîne avec un tel guillemet de fin de chaîne. Par exemple :

mysql> SELECT foo
    -> FROM   tbl
    -> WHERE  bar LIKE 'somestring
    '> this is still part of somestring'
    -> ;