Comment récupérer des données volumineuses de mysql vers php ?

Ok, alors merci à Pablo Jiménez, c'était rapide.

Le tampon de Pdo était en effet trop petit, ce faisant, j'ai pu récupérer mes données.

$pdo = new PDO(
$dsn,
$username,
$password,
array(PDO::MYSQL_ATTR_MAX_BUFFER_SIZE => 2097152)

);