Comment échapper les guillemets dans une requête MYSQL ?

Vous voudrez peut-être d'abord échapper la chaîne :

$_GET['email'] = mysql_real_escape_string($_GET['email']);

Et ensuite :

mysql_query(" select * from user_info where user_mail = '" . $_GET['email'] . "' ");

Les points rassemblent les chaînes.