Je ne suis pas sûr des alphabets japonais, mais vous pouvez utiliser BINAIRE comparaison :
WHERE BINARY japanese = 'ピース'
BINARY
Le mot-clé convertit la chaîne en sa présentation binaire, vous avez donc une comparaison "précise".
Aussi, si ce comportement doit être par défaut pour japanese
colonne - vous pouvez changer son classement en _bin
un (ce sera une solution plus efficace, plutôt qu'un simple casting)