Vous pouvez essayer de créer une procédure stockée, dans laquelle vous ouvrez un curseur pour obtenir chaque nom de table, et utilisez une instruction préparée côté serveur pour créer le déclencheur sur chaque table. Voir http://forums.mysql.com/read.php?60, 27979,30437 pour savoir comment utiliser l'instruction préparée.
Cela peut être plus facile si vous utilisez un script Perl ou php pour le faire.
Pourquoi avez-vous besoin de créer un déclencheur sur chaque table ?