seule la dernière ligne de la table html est insérée dans la base de données

utilisez ceci à la place du vôtre.

   echo "<input type='hidden' name='subtitle'  value= '".$row['subtitle']."'>";


   echo "<input type='hidden' name='quantity'  value= '".$row['quantity']."'>";

et pareil pour les autres entrées, il suffit de les changer comme ça.