Vous pouvez parcourir toutes les tables pour créer dynamiquement une seule requête comme celle-ci :
SELECT device_name, sensor_value FROM device_table WHERE sensor_value > 10
UNION
SELECT device_name, sensor_value FROM device_table2 WHERE sensor_value > 10
UNION
SELECT device_name, sensor_value FROM device_table3 WHERE sensor_value > 10;