comment mettre à jour mysql avec php lors de la soustraction

Dans votre requête de soustraction, vous ne définissez pas le ' sur l'une de vos valeurs d'entrée - cela provoque peut-être une erreur mysql et donc la requête n'est pas exécutée.

mysql_query("UPDATE `players` 
 SET  
 `player_qty` = `player_qty` - $add_player_qty,
 `player_pickedup` = '1', 
 `event_user` = '$event_user'
 WHERE `player_id` = '$add_player_id'");