La bonne réponse est Il n'y a pas d'option de planification/d'automatisation des sauvegardes dans MySQL Workbench à partir de la version 6.2. Vous pouvez effectuer une sauvegarde manuelle dans la version 6.x en cliquant sur DataExport sous Management. Voir ci-dessous :
Importation d'exportation de données MySQL WorkBench