Pour date() fonction comme deuxième argument, vous devez passer un horodatage.
$dates =date('Y-m-d H:i:s', strtotime('2010-10-12 15:09:00') );
Mais vous avez déjà votre temps en bonne forme donc vous n'avez qu'à faire :
$dates = '2010-10-12 15:09:00';
