mysql_query renverra une ressource php (voir :http://www. php.net/manual/en/language.types.resource.php ).
La ressource renvoyée doit ensuite être transmise à mysql_fetch_assoc ou similaire.
Puisque vous n'obtenez que le décompte, vous pouvez utiliser ce qui suit :
$queryPlans = mysql_query("SELECT count(*) FROM infostash.rooms");
$count = mysql_result($queryPlans,0,0);
echo $count;