Comme je n'ai pas assez de points pour ajouter un commentaire, je l'ajouterai comme réponse pour les personnes qui trouvent cela via Google et les sortes comme moi. Je sais que c'est une vieille question.
Dans Symfony 2.5 (au moins), la manière correcte de définir une valeur par défaut dans YAML est la suivante :
negotiable:
type: boolean
options:
default: 0
complete:
type: boolean
options:
default: 0