cd /usr/local/bin
sudo rm -rf mysqlsh
cd ..
sudo rm -rf mysql-shell
sudo rm -rf mysql-shell-8.0.20-macos10.15-x86-64bit/
Redémarrez ensuite votre ligne de commande et il ne reconnaîtrait plus la commande mysqlsh.
Je pense que c'est parce que les chemins globaux sont chargés à partir du fichier /etc/paths et que l'exécutable n'est plus dans les répertoires =).