La meilleure façon de réaliser une suppression douce avec Hibernate est d'utiliser l'annotation @SQLDelete sur vos classes.
assurez-vous que votre mappage est défini pour une suppression en cascade
appeler session.delete(yourClass) devrait réaliser votre suppression réversible
//used to overide the normal delete behavior
@SQLDelete(sql="UPDATE (table_name) SET deleted = '1' WHERE id = ?")
//optional Use this to exclude deleted element from get
@Where(clause="deleted <> '1'")
//OR (Filter may also be used if you need to load deleted items occasionally)
@FilterDef(name="ProductFilter",defaultCondition="deleted <> 1 ")