Comment convertir/caster varchar à ce jour ?

Vous pouvez utiliser MySQL STR_TO_DATE() fonction

SELECT id, date 
FROM tableName 
WHERE STR_TO_DATE(date,'%Y-%m-%d') >= '01/01/2012' 
ORDER BY date DESC;

Bien que je soupçonne que vous aurez plus de facilité à utiliser les horodatages Unix

SELECT id, date 
FROM tableName 
WHERE UNIX_TIMESTAMP(STR_TO_DATE(date,'%d/%m/%Y')) >= UNIX_TIMESTAMP('01/01/2012') 
ORDER BY date DESC;