J'ai rencontré exactement le même problème aujourd'hui après avoir fait un changement qui ne devrait en aucun cas affecter Doctrine (j'ai modifié un Twig modèle). Après un certain temps, j'ai réalisé que, puisque c'est une étrange erreur de compilation à un moment étrange, probablement restarting php-fpm ferait l'affaire. Et c'est arrivé.
Peut-être que le redémarrage d'Apache fait la même chose si vous êtes sur mod_php .
