Mysql Stockage d'une variable avec le résultat d'un SELECT CASE

Vous devez utiliser SELECT ... INTO

SELECT
...
INTO var_name [, var_name]]

au lieu de set pour affecter le résultat d'un SELECT à une variable. Donc ça devrait le faire :

SELECT CASE 
WHEN @[email protected] THEN "emp"
WHEN @vgls>@lgls THEN "loc"
WHEN @vgls<@lgls THEN "vis" END
INTO @st;