Je ne veux pas que mysql transtype automatiquement String en entier

Vous pouvez caster id à une chaîne avant de comparer.

select * from `isps` where CAST(`id` AS CHAR) = '3ca6fb49-9749-3099-b30d-19ce56349ad6' OR `unique_id` = '3ca6fb49-9749-3099-b30d-19ce56349ad6';

Notez que cela ralentira considérablement la requête, car elle ne pourra pas utiliser l'index sur le id colonne.