mysql nombre d'enregistrements dans le curseur sans itération ?

Faites un comptage avant le curseur :

select count(*)
into @user_cnt
from users
where fullname like concat (
    lastname,
    ' ',
    firstname,
    ' (',
    middlename,
    '%'
    );

EDIT :Si vous voulez le faire après avoir OUVERT le curseur, essayez de faire :

OPEN your_cursor;
select FOUND_ROWS() into user_cnt ;