Vous avez dit que
Vous devez le remplacer par le chemin d'accès réel à poire sur votre installation. J'utilise XAMPP sous Windows et je n'ai pas de problème avec cela car j'ai changé le mien en .;\xampp\php\PEAR car c'est là que xampp default place l'installation de PEAR.
J'ai aussi dû changer quelques trucs. Voir ma réponse dans le Faire fonctionner PEAR sur XAMPP (pile Apache/MySQL sous Windows) question pour plus de détails sur les changements de configuration poire que j'ai dû faire.