Impossible de trouver la classe [org.springframework.orm.hibernate5.LocalSessionFactoryBean] pour le bean avec le nom 'hibernate5AnnotatedSessionFactory'

Votre version de Spring est 4.1.7.RELEASE qui ne prend pas en charge l'hibernation 5. Hibernate 5 est pris en charge dans la version 4.2.x plus de Spring, donc changez la version de Spring à la dernière, c'est-à-dire 4.3.2.RELEASE qui prend en charge l'hibernation 5.