Pour le hachage du mot de passe, utilisez PBKDF2 c'est approuvé NIST . Vous devez utiliser un sel aléatoire non secret pour chaque mot de passe et nombre d'itérations non négligeables (plus de 1 000).
Pour le nom d'utilisateur et l'e-mail, cela ne vaut probablement pas la peine d'être chiffré.