J'installe généralement Apache + PHP + MySQL à la main, sans utiliser de package comme ceux dont vous parlez.
C'est un peu plus de travail, oui; mais savoir installer et configurer votre environnement est formidable et utile.
La première fois, vous aurez peut-être besoin d'une demi-journée ou d'une journée pour les configurer. Mais, au moins, vous saurez comment faire.
Et les prochaines fois, les choses seront beaucoup plus faciles et vous aurez besoin de moins de temps.
Sinon, vous voudrez peut-être jeter un œil à Zend Server -- qui est un autre package qui regroupe Apache + PHP + MySQL.
Ou, comme alternative, n'utilisez pas Windows.
Si vos serveurs de production exécutent Linux, pourquoi ne pas exécuter Linux sur votre machine de développement ?
Et si vous ne voulez pas (ou ne pouvez pas) installez Linux sur votre ordinateur, utilisez une machine virtuelle.
