Il est considéré comme trop grand une fois qu'il est au-dessus de la limite maximale prise en charge par la base de données .
Le fait que vous n'ayez pas besoin que chaque colonne soit renvoyée par chaque requête est parfaitement normal; c'est pourquoi l'instruction SELECT vous permet de nommer explicitement les colonnes dont vous avez besoin.
En règle générale, la structure de votre table doit refléter votre modèle de domaine ; si vous avez vraiment 70 (100, qu'avez-vous) attributs qui appartiennent à la même entité, il n'y a aucune raison de les séparer en plusieurs tables.