La version de Oracle.DataAccess.Client doit correspondre exactement à la version du client Oracle installé, donc un simple remplacement ne fonctionnera pas de toute façon.
Lorsqu'une DLL est chargée, l'application examine d'abord le GAC. Si la DLL n'y est pas trouvée, le dossier local est vérifié. - Eh bien, c'est la version très courte, la bonne version que vous trouverez sur Comment le runtime localise les assemblages
En dehors de cela, votre question n'est pas vraiment claire pour moi, qu'essayez-vous de réaliser et quel est le problème ? Vous pouvez également modifier votre *.csproj/*.vbproj fichier avec un éditeur de texte.
