J'ai dû le modifier légèrement pour qu'il fonctionne sur ma base de données, mais cela a fonctionné :
select from_tz(to_timestamp('2009-11-17 18:40:05','yyyy-mm-dd hh24:mi:ss'), 'UTC')
at time zone 'America/New_York' from dual
La clé est la syntaxe "au fuseau horaire".