Dans Oracle 11G, vous pouvez utiliser la notation nommée comme ceci :
select DBMS_OBFUSCATION_TOOLKIT.DESEncrypt(input_string=>'x',key_string=>'y')
from dual;
Je ne pense pas qu'il soit possible d'appeler ces fonctions sans ambiguïté dans les versions antérieures d'Oracle, sauf en créant une fonction wrapper et en l'appelant à la place.