vous pouvez essayer ceci :
SELECT TO_CHAR(yourval, 'DD-MON-YYYY HH:MI:SS') FROM yourtable;
SELECT TO_CHAR(yourval, 'HH:MI:SS') FROM yourtable;
Modifier : comme @steven l'a souligné, pour avoir une utilisation de style 24 heures
SELECT TO_CHAR(yourval, 'HH24:MI:SS') FROM yourtable;