bcp out exporte les tables.
Pour exporter une requête, utilisez queryout à la place - vous devrez envelopper votre requête entre "guillemets doubles"
set @logtext = '"select name, type from master.dbo.spt_values where number=6"'
--set @logtext = 'master.dbo.spt_values'
SET @cmd = 'bcp ' + @logtext + ' queryout "c:\spt_values.dat" -U uId -P uPass -c'
EXEC master..XP_CMDSHELL @cmd
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms162802 .aspx
