Pourquoi vous souciez-vous des valeurs des paramètres ? Tout ce dont vous devez vous soucier, ce sont les anciennes et les nouvelles valeurs du tableau (anciennes et nouvelles dans le cas d'une mise à jour - pour une insertion, uniquement les nouvelles valeurs).
Puisque vous utilisez SQL Server 2008, vous devriez regarder la nouvelle fonctionnalité d'audit . Il y a beaucoup plus de détails disponibles et les performances sont bien améliorées par rapport à l'utilisation de déclencheurs.
Voici une page qui décrit les informations disponibles à l'aide de la nouvelle fonctionnalité.
Voici une page de procédure sur la nouvelle fonctionnalité.