Quelle est la spécification du format de date hexadécimale dans le serveur SQL ?

La DATE type est stocké en interne sous la forme d'un entier de 3 octets, représentant le nombre de jours depuis le 1er janvier 0001.

La valeur hexadécimale que vous avez est au format little-endian, vous devrez donc la transformer en big-endian avant de pouvoir l'utiliser en C# DateTime calculs :

string hexString = "38320B00";

// convert the first 6 characters to bytes and combine them into an int
// we can ignore the final two characters because the DATE type is a
// 3-byte integer - the most-significant-byte should always be zero
int days = byte.Parse(hexString.Substring(0, 2), NumberStyles.HexNumber)
    | byte.Parse(hexString.Substring(2, 2), NumberStyles.HexNumber) << 8
    | byte.Parse(hexString.Substring(4, 2), NumberStyles.HexNumber) << 16;

DateTime dt = new DateTime(1, 1, 1).AddDays(days);

Console.WriteLine(dt);    // 12/12/2009 00:00:00