Il existe un moyen de le faire avec Profiler, mais cela a un impact considérable sur les performances.
Au lieu de cela, pouvez-vous clarifier votre question avec la version de SQL Server que vous utilisez ? Si vous utilisez SQL Server 2008, examinez l'objet Audit, qui est conçu pour faire exactement cela, et dont l'impact sur les performances est très faible.
Voici un article expliquant comment configurer un audit :
Mise en œuvre des audits de sécurité dans SQL Server 2008
D'autres auteurs ont noté que vous pouvez filtrer TextData sur le nom de l'objet, mais cela ne fonctionne pas si quelqu'un utilise une vue pour accéder à l'objet.