Même question, et trouvé une solution valide, testée, fonctionne bien. Je voulais avoir l'IP addy - de 127.0.0.1 également au lieu d'avoir à accepter le ::1 et débattre de l'ensemble des problèmes IPv4/6. Alors, j'ai trollé pendant quelques instants et je suis tombé sur un commentaire de 2008 fait par @Brad - ici :http://board.issociate.de/thread/489575/SERVERquotREMOTEADDRquot-returning-1.html
En résumé - (sur Mac OS - Mountain Lion en particulier)
sudo vi /etc/apache2/httpd.conf
Trouvez où votre apache "écoute" les ips/ports, etc... Typiquement, ce sera une ligne ressemblant à ceci
Listen 80
Faites en sorte qu'il ressemble à ceci :
Listen 127.0.0.1:80
Réenregistrez-le.Redémarrez Apache.Voila !
Maintenant $_SERVER[REMOTE_ADDR]
ressemblera à ceci 127.0.0.1
.
J'espère que cela aide quelqu'un.