Vous pouvez utiliser row_number() deux fois :
select *
from (
select *
, row_number() over (partition by OT order by OI desc) as rn2
from (
select *
, row_number() over (partition by EI, BI, OT
order by created_at desc) as rn1
from Odds
where EI = 1 -- for event 1
) sub1
where rn1 = 1 -- Latest row per EI, BI, OT
) sub2
where rn2 = 1 -- Highest OI per OT
Mais si la table continue de croître, cela fonctionnera mal. Vous pouvez ajouter une table d'historique comme OddsHistory et y déplacer les cotes obsolètes. Lorsque seules les dernières cotes sont dans le tableau des cotes, votre requête devient beaucoup plus simple.
Exemple en direct chez SQL Fiddle.
