Requête SQL pour transposer le nombre de colonnes en nombre de lignes

Ces types de requêtes sont plus faciles à faire dans le but de GROUP BY, comme ceci :

Select 
case when profile.foo ~* '5.0.2195' then 'Win2k'
     when profile.foo ~* '5.1.2600' then 'WinXP' 
     when profile.foo ~* '5.2.3790' then 'W2k3'
     when (profile.foo ~* '6.0.6000'
        or profile.foo ~* '6.0.6001'
        or profile.foo ~* '6.0.6002') 
        then 'Vista'
     when (profile.foo ~* '6.1.7600'
        or profile.foo ~* '6.1.7601')
        then 'Win7'
     when profile.foo ~* '6.2.9200' then 'Win8'
     when (profile.foo ~* '6.3.9200'
        or profile.foo ~* '6.3.9600')
        then 'Win8.1' ELSE 'Other' END as type,
     count(*) as cnt
From profile
GROUP BY 1

Comme indiqué ci-dessous, cette requête fonctionnera pour des cas mutuellement exclusifs, c'est-à-dire lorsque profile.foo contient une valeur représentant un système d'exploitation par ligne