Vous devez utiliser CROSS JOIN
pour obtenir toutes les combinaisons possibles de name
du premier tableau avec l'option
du deuxième tableau. Puis LEFT JOIN
ces combinaison avec la deuxième table. Quelque chose comme :
SELECT
t1.id,
t1.name,
t2.option,
t2.value
FROM
(
SELECT t1.id, t1.name, t2.option
FROM table1 AS t1
CROSS JOIN table2 AS t2
) AS t1
LEFT JOIN table2 AS t2 ON t1.id = t2.tbl1_fk
AND t1.option = t2.option