Installez le pilote ODBC PostgreSQL sur votre machine Windows.
Créez un DSN qui pointe vers votre base de données PostgreSQL.
Démarrez une session Access et utilisez le DSN pour importer les tables PostgreSQL.
Je l'ai fait plusieurs fois dans le passé et je l'ai trouvé rapide et facile. L'accès avec le pilote ODBC traduira les types de données de colonne PostgreSQL en types compatibles avec Access.
Cette approche devrait fonctionner pour des tableaux simples. Cependant, si votre conception utilise des fonctionnalités avancées de PostgreSQL, celles-ci peuvent ne pas bien (ou pas du tout) se traduire par Access.
Cependant, puisque vous n'avez pas encore créé la base de données, je vous encourage à tolérer l'interface graphique de conception de table Access. Il me semble plus simple de concevoir la base de données dans Access en premier lieu.
