En supposant qu'il s'agit d'une nouvelle installation et non d'une réinstallation, je pense que résoudre votre problème est aussi simple que :
initdb `brew --prefix`/var/postgres/data -E utf8
Généralement, le répertoire de données est appelé "data" et se trouve sous le répertoire personnel de postgresql. Cela permet la possibilité de partager l'accès aux fichiers journaux, etc.
