Les constantes de caractères ont besoin de guillemets simples .
Utiliser :INSERT INTO users(user_name, name, password,email) VALUES ('user2','first last','password1', '[email protected]' );
Voir le manuel :postgresql.org/docs/current/static/…
Remarque :Après avoir rencontré le même problème et presque manqué la réponse qui existe sur cette page (dans la section des commentaires), merci à @a-horse-with-no-name - j'ai posté cette réponse