Je n'ai pas testé ce code, mais il devrait fonctionner.
En supposant que le nom de la base de données où il est stocké est tastyFruits
...
tastyFruits.find({}).forEach(function(a){
console.log("Date: " + a.date);
console.log("Pear rating: " + a.fruit_ranking.indexOf("Pear"));
});