Selon la documentation du menu fixe MongoDB , vous pouvez utiliser cette combinaison pour initialiser votre db :Variable d'environnement MONGO_INITDB_DATABASE
Et les fichiers init .js dans /docker-entrypoint-initdb.d/
Notez que vous pouvez ignorer la définition de la variable d'environnement et définir votre base de données dans le fichier js. Voir la doc pour plus d'explications.
J'espère que ça aide.