Vous n'avez pas réellement besoin du module MangoDB pour Kohana auquel vous êtes lié. Vous pouvez simplement utiliser le pilote natif MongoDB de PHP. Le langage de requête mongo est assez simple, si vous connaissez MySQL, cette page vous aidera...
http://www.php.net/manual/en/mongo.sqltomongo .php
Voici un exemple utilisant le pilote, il se connecte, démarre et s'insère dans une nouvelle collection puis sélectionne toutes les données de la collection...
$m = new Mongo();
$db = $m->my_database;
$db->my_new_collection->insert(array("a" => 1, "b" => 1));
$found_data = $db->my_new_collection->find();
Voir plus sur http://www.php.net/manual/en/ mongo.manual.php
Si vous souhaitez utiliser MangoDB, je vous suggère de lire le code et de consulter les forums kohana pour plus d'informations à ce sujet.
http://forum.kohanaframework.org/search?Search=mangodb