impossible de trouver le bean pour MongoRepository (Spring Boot)

Face à un problème similaire, l'ajout de ce qui suit à la classe Application m'a aidé à résoudre le problème

@EnableMongoRepositories(basePackageClasses = DeviceDataRepository.class)

Dans votre cas, cela pourrait être

@SpringBootApplication
@EnableMongoRepositories(basePackageClasses = HotelRepository.class)
public class MongoWithBootApplication{ ... }