Quel est le modèle approprié pour les schémas imbriqués dans Mongoose/MongoDB ?

Je pense que vous avez raison dans vos hypothèses, cela s'appelle Documents intégrés dans Mongoose, voici l'exemple de la documentation de Mongoose.

var Comments = new Schema({
    title     : String
  , body      : String
  , date      : Date
});

var BlogPost = new Schema({
    author    : ObjectId
  , title     : String
  , body      : String
  , date      : Date
  , comments  : [Comments]
  , meta      : {
        votes : Number
      , favs  : Number
    }
});

mongoose.model('BlogPost', BlogPost);

Avertissement :Je ne mettrais pas nécessairement la virgule avant les éléments !