Spring Boot a une fonctionnalité appelée "configuration automatique". Dans ce cas, dès que le pilote Mongo est détecté sur le classpath, la MongoAutoConfiguration est activée avec des valeurs par défaut, qui pointent vers localhost:27017. Si vous ne souhaitez pas ce comportement, vous pouvez maintenant soit configurer les propriétés de MongoDB (voir http://docs.spring.io/spring-boot/docs/current/reference/htmlsingle/#boot-features-mongodb pour des clés de propriété) ou désactivez la MongoAutoConfiguration :
@SpringBootApplication(exclude = {MongoAutoConfiguration.class, MongoDataAutoConfiguration.class})
