Ajouter les résultats de plusieurs sélections SQL ?

Vous pourriez UNION ALL eux.
N'utilisez pas UNION , puisqu'il omet les valeurs en double (5+5+5 donnerait 5 ).

Select Sum(s)
From
(
  Select Sum(field_one) As s ...
  Union All
  Select Sum(field_two) ...
  Union All
  Select Sum(field_three) ...
) x