Récupérer les options pour la deuxième liste déroulante de la base de données en fonction de la première liste déroulante

Faites écho à votre sélection finale hors de la boucle.

 while ($row = mysqli_fetch_array($r)) 
 {
      echo '<option value="'.$row['employee_name'] . '>"'.$row['employee_name'] .'</option>';

 }
 echo "</select>";